実は体に良い？とんこつラーメンの雑学

最近、頭の片隅に「健康」という2文字を意識し始めました。阿藤豊です。

ラーメンにそこまで深いこだわりがない層としては、もしかするとラーメンはある種、健康に適さないような印象も強いかもしれません。

脂質、炭水化物が多く、カロリーが高い、野菜が摂りにくいため栄養の偏りも気になるなど、健康志向の人からすると、気兼ねなくは楽しみにくい存在かもしれません。

中でも、こってり濃厚な味わいが特徴的なとんこつラーメンは、その代表格といえるでしょう。

近年は、海外でも高い評価を得、独特のおいしさが楽しめるラーメンですが、ヘルシーとはいいにくいのもまた事実です。

そこで今回は、とんこつラーメンの魅力について特集しました！

味がおいしいのは誰もが知るところかと思うので、健康面に焦点を当てて解説していきたいと思います。私個人としてもとんこつが大好きであるため、ぜひみなさんにもその魅力を知って欲しいです！

まず、とんこつラーメンがどのようにできているかをご紹介します！

とんこつとは「豚の骨」と書きます。その名の通り、スープのメインは豚骨となっており、釜の中で長時間煮ることによって、白濁した骨の成分を抽出します。

これこそが、とんこつスープの特徴のもととなっています。さらにこのとき、肉や野菜、魚介なども加えて複雑な味を演出する店も少なくありません。

とんこつスープには、特徴的な旨味成分イノシン酸が多く含まれており、とんこつならではの味わい、そしてとろみなどを生み出しています！

このイノシン酸には、嬉しい効果が期待できます！

これはアミノ酸の一種であり、アルコールを中和する働きが伴っています。すなわち、飲みの締めに食べれば、舌とお腹だけでなく、健康面にも有効性が感じられるというわけです。飲みの締めはラーメンといった定番コースは人気ですが、ある意味体をいたわる上でも適した流れだったのです。

また、豚の骨にはコラーゲンも多く含まれています！

スープや油がとろっとした印象になるのは、そのためです。

コラーゲンといえば、いわずと知れた美容効果が期待できる成分です。スープをしっかり飲んだ翌日には、肌の調子が良い、女性ならそんな感覚に喜びを感じられるかもしれません！

また、油っぽい口当たりに抵抗がある人は、飲み物で一工夫してみましょう。

烏龍茶と一緒に食べれば、脂肪の吸収がやわらげられます。

特に黒烏龍茶には高い効果が期待できるため、メニューのひとつとして、もしくは無料の飲み物として置いているお店も見られます。

口にも体にも美味しく感じられるよう、工夫して食べることをおすすめします！