ご当地ラーメンを語る話（有名地域編）

阿藤豊のラーメン話がお送りする今回のテーマは「ご当地ラーメン」です。

ラーメンといえば、いまや日本の国民食といっても過言ではないほど、日本人の中に浸透していることに違和感を覚える人は少ないと思います。

さらに、現在ではご当地ラーメンというジャンルで確立しているほど、地域によってラーメンの特徴は異なっています。今回はそんなご当地ラーメンについて少し紹介をしていきたいと思います。

■博多ラーメン（福岡県）

福岡県発祥のラーメンで、豚骨といえば博多というほど、その人気は絶大なものを誇っています。白く濁った濃厚な豚骨スープにストレートな極細麺が特徴のラーメンで、麺だけのお替り、いわゆる「替え玉」があることでも有名です。麺の硬さを指定することもできるラーメンは他にもありますが、「粉落とし」や「バリカタ」など細かく設定されているのは博多ラーメンならではのものだと思います。

■喜多方ラーメン（福島県）

喜多方ラーメンとは福島県喜多方市が発祥のラーメンです。他のご当地ラーメンと比べても、その知名度は高い方だと思います。また、喜多方ラーメンはスープを豚骨ベースと煮干しベースで別々に作り、それを合わせて作ることに特徴です。ただし、お店によって味は異なることが多いため、喜多方ラーメンといっても一概にコレという味はないというのも特徴だと思います。

■札幌ラーメン（北海道）

札幌ラーメンとは北海道札幌市発祥のラーメンです。味噌ラーメンで有名な地域として、札幌ラーメンを挙げる人は多いと思います。最初は醤油ラーメンだったそうですが、豚汁にラーメンを入れることがきっかけで味噌ラーメンになったといわれています。トッピングでバターやラーメンを入れるという店が多いのも札幌ラーメンの特徴です。

■京都ラーメン（京都府）

京都が誇る濃厚ラーメンが京都ラーメンです。あっさり系なイメージがある京都料理とは真逆にこってりしたラーメンが大きな特徴です。全国チェーン店『天下一品』を生み出したのは京都ラーメンのため、そこからドロドロスープの京都ラーメンを知ったという方は全国に多いのではないでしょうか。

今回はご当地ラーメンの中でも知名度が全国クラスのものをピックアップしてみました。調べたところによるとラーメン好きな私でも知らないマイナーなラーメンも多くありました。地域別やジャンル別、マイナー度（主観）などで分類して少しずつ紹介していきいくと興味深い比較ができるのではないでしょうか。