醤油ラーメンについて

前記事で、ラーメンの種類にはいろいろあるお話を少ししましたが、私の中ではラーメンといえば醤油ラーメンってイメージを持っています!

今回はそんな日本人になじみ深いであろう醤油ラーメンについて少しお話を進めていきたいと思います。

昔から日本で使われてきた調味料である醤油と、昆布や鰹節からとった出汁を合わせて作ったラーメンが醤油ラーメンです。地域によって異なるかもしれませんが、私にとっては子供のころはラーメン=醤油ラーメンというくらい、王道の味でした。

今ではラーメンの種類も多くありますが、鶏ガラを使った醤油ベースのラーメンは今でも多いのではないでしょうか。

調べると全国のご当地ラーメンの多くも醤油ラーメンが基本となっているものが多いようです。有名どころでいえば、栃木県の佐野ラーメンとか、東京の八王子ラーメン、富山県の富山ブラックも醤油ラーメンらしいですね。

北海道の方でも味噌ラーメンのイメージが強かったのですが、旭川ラーメンなどしょうゆベースのラーメンもあるそうです。

実のところ、私はご当地ラーメンというのをあまり食べたことがないので、今回調べたご当地ラーメンも機会があれば食べにいきたいものです!

ちなみに、東京都内の醤油ラーメンの代表店がいろいろあります。私が直近で訪れたことがあるお店の「Japanese Soba Noodles 蔦」も醤油ラーメンが大人気です。

他にも渋谷に存在する「喜楽」、早稲田にある「厳哲」をはじめに多数のラーメン屋があります。調べても調べきれないほどです。

やはり、日本人にとってもなじみ深い醤油ラーメン。地道に関東中心に開拓していきたいものです。