最近よく聞く○○系ラーメンってどういうの？

前回のカップ麺のお話も個人的にはもっと深堀したかったところはありますが、今回はまたラーメンの種類の話に戻ります。

今回のテーマは、ここ数年でよく聞くようになった○○系ラーメンの話です。有名どころでいえば、二郎系ラーメンや横浜家系ラーメンなどではないでしょうか。

私も横浜家系をうたっているラーメン屋はよく訪れるのですが、実際に説明するのは難しいところ…

ということで、今回は、○○系ラーメンという焦点でいきたいと思います。

そもそも○○系ラーメンって何？というところからスタートすると、○○系ラーメンとは独自のラーメンで流行ったお店がのれん分けをしたり、別の人がそのラーメン屋への憧れから似たようなラーメンを出したことで、区分分けされたそうです。

今回はその中からいくつか有名なものを取り上げたいと思います。

まず一つ目に取り上げたいのが先程も少し書いた、「二郎系ラーメン」です。

もとは「ラーメン二郎」という東京のお店から始まり、人気が出て関東全体に広がっていきました。

二郎系ラーメンには直系と亜流があるらしいですが、簡単にまとめると本店から味を継いでいるのが直系、二郎系ラーメンの味を真似たものが亜流と呼ばれています。

二郎系ラーメンの基本的な味は濃い豚骨醤油ラーメンですが、太い麺にたっぷりの野菜やお肉を乗っけた存在感抜群のラーメンです。

常連の方たちはさらにトッピングでニンニク増しやヤサイ増し、背脂増しなどをするそうです。

続いての○○系ラーメンは横浜家系ラーメンです。

こちらも豚骨醤油のスープに太麺という味付けになっていますが、発祥は横浜ラーメンとよばれる吉村屋が源流となっています。

現在では多くの店が家系ラーメンをうたってラーメン屋をやっていますが、店名が○○屋と入っている店は比較的家系が多いと言われています。

最後に紹介するのが背脂チャッチャ系ラーメンです。

読んで字のごとく、背脂を網に乗せて、チャッチャと振りかけるラーメンで、コクのある油を最大限に堪能できるラーメンです。

これは見た目にインパクトがあり、基本スープに白い個体が浮かんでいます。これはすべて振りかけた背脂であり、食べ進めると背脂も当然避けられないという悪魔のようなメニューです。

ただ、食べてみるとこれが実においしく、カロリーや脂質に罪悪感を覚えつつ、ハマってしまいます。

調べてみると、○○系ラーメンというのは色んな種類があるそうですが、今回は有名どころ（私が名前をしっていたところ）を取り上げてみました。

このテーマはシリーズ化してどこかでもう一度取り上げたいと思います